울릉 섬지역 농·특산물을 활용해 개발한 ‘슬로푸드 향토음식 메뉴 조리법’ 보급 교육이 활발하다.

울릉군은 최근 농업인회관에서 지역주민 30명을 대상으로 삼나물 절임 표준조리법 이론교육 진행과 함께 홍감자 수제비, 호박나박김치, 토장 등 3개 메뉴를 시범 전수했다.

군은 지역특산물 활용 슬로푸드 조리법 보급 시범교육을 통해 사라져가는 섬 지역 전통음식의 표준 조리법 작성과 보급을 추진하고, 앞으로 다양한 지역농산물을 활용해 현대인의 입맛에 맞는 조리법을 정립해 나간다는 계획이다.

이와 함께 성공적인 농산물 가공식품 판매가 이뤄질 수 있도록 각 업소를 방문해 맞춤형 컨설팅을 진행해 업소별 개성을 살릴 수 있는 차별화된 메뉴를 기획, 출시할 수 있도록 연구에 나선다는 방침이다.