식품의약품안전처는 2일 최근 폭염과 다습한 날씨가 지속됨에 따라 식중독에 대한 각별한 주의를 당부했다.

집중호우로 인한 수해와 장마 이후 본격적으로 시작된 무더위로 인해 식중독이 발생하기 쉬운 환경인 만큼 식재료 관리부터 조리식품의 보관·관리, 식품용 기구·용기의 살균·소독이 무엇보다 중요하다.

낮에는 폭염이, 밤에는 열대야가 계속돼 세균이 더욱 빠르게 증식할 수 있어 조리된 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취해야 한다. 특히 올림픽 기간 야식을 배달해 먹는 경우 가급적 바로 섭취하고 상온에 보관하지 않는 것이 좋다.

냉장고에 음식을 보관할 때 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 영하 18℃ 이하로 보관해야 한다. 온도변화가 큰 냉장실 문 쪽에는 금방 섭취할 음식을 두고, 장기간 보관해야 하는 식품은 밀봉 후 냉동실 가장 안쪽에 보관한다.

또 항상 냉장고 내부를 청결하게 관리하고 적정온도 유지를 위해 전체용량의 70% 이하로 사용하는 것이 바람직하다.

지하수를 사용하는 가정에서는 식수를 반드시 끓여서 사용하고, 지하수를 담은 그릇, 조리 기구는 열탕 소독 등을 하고 사용해야 한다.

식약처는 “올해 여름은 평년보다 폭염일수가 많을 것이라는 기상예보에 따라 손 씻기, 익혀먹기, 조리기구 소독 등 식중독 예방수칙을 반드시 지켜달라”고 당부했다.