[경북도민일보 = 김형식기자] 　구미시농업기술센터(소장 이해권)는 내달 19일까지 매주 2회 우리농산물 소비촉진 및 가공활성화를 위해 우리음식연구회 40명을 대상으로 지역농산물을 활용한 발효식품개발과정 교육을 개강해 운영하고 있다.

　지역농산물을 활용한 발효식품개발과정 교육은 1차 농산물의 부가가치를 높이기 위해 구미시에서 재배되고 있는 쌀과 양파, 살구 등을 이용한 제과제빵, 전통주, 식초 등을 만들어 보고 가공품 개발 아이디어를 발굴하기 위한 교육프로그램이다.
　우리음식연구회 회원들은 ‘우리쌀살구볼쿠키’, ‘살구잼빵’ 등을 만들어 보고 쌀가루 제과의 특징과 식감, 맛, 실용가치에 대해 토론 및 평가해보면서 우리농산물 부가가치향상에 대한 열의를 보였다.