식품연구원, 납·카드뮴 혈중 농도 감소 효과 밝혀
 
한국식품연구원 한찬규 박사팀은 양돈자조금관리위원회로부터 의뢰를 받아 산업체 근로자들을 대상으로 돼지고기의 체내 중금속 배출효과를 시험한 결과 효과가 있는 것으로 나타났다고 26일 밝혔다.
　연구팀에 따르면 이번 연구는 치과기공소, 엔진부품공장, 피혁가공공장 등 3개 작업장에 근무하는 58명의 근로자를 대상으로 실시됐다.
　이들에게는 6주 동안 매주 2~3차례, 100~150g의 돼지고기가 제육볶음, 돈가스, 갈비 등의 형태로 제공됐으며 연구팀은 이들의 혈액과 소변검사를 통해 신기능 지표와 혈청지질 농도 등의 변화를 살폈다.
　이 결과 돼지고기 요리를 섭취한 공장 근로자들의 혈중 납과 카드뮴 농도가 섭취 전에 비해 납은 약2%, 카드뮴은 약 9% 가량 각각 감소됐다는게 연구팀의 설명이다.
　하지만 이번 연구는 시험 참가자들이 돼지고기 외에 섭취한 음식물에 대한 통제가 없었던데다 효과를 비교할 수 있는 대조군이 없어 신뢰성에 대한 논란이 있을 전망이다.
　한찬규 박사는 “과학적으로는 대조군을 두고 다른 음식물을 통제했어야 하지만 현실적으로는 어려운 측면이 있었다”면서 “하지만 이번 실험결과 돼지고기가 유해환경 내 근로자는 물론이고 황사와 미세먼지 등 오염에 노출된 일반인에게도 유익한 식품이라는 점은 입증됐다”고 주장했다.　 /연합